自家製酵母パン教室

自家製酵母パン教室    6,000円~

                          (軽いランチ付き )

季節の果物や野菜など、身の回りにいろんな食材を使って起こせる自家製酵母。

添加物を一切使わない安全性や自分で一から育てていく楽しさはパン作りを始めた方にはとっても魅力的だと思います。


おうちパン教室 Baby Leaf では果物をはじめ、米麹酵母(酒種酵母)を使って1レッスン、パン2種をお1人で作っていただきます。

初めての方には酵母の起こし方などの基礎から学んでいただけるのでお気軽にご参加下さいませ。。。

  

【レッスン工程】

自家製酵母の発酵には時間がかなりかかりますので、レッスン開始と同時にこちらでご用意した2種類の生地を1次発酵後のパン生地にて成形、焼成までをご説明いたします。

その後、2次発酵の時間を利用して各自でパン生地を1種類、最初から手捏ねで作っていただきます。

各自で作られたパン生地はお持ち帰りいただき、ご自宅にて復習を兼ねてパン作りを楽しんで下さい。

初めての方には基礎から学んでいただけます。

家庭用オーブンでの発酵・焼成を中心にレッスンいたしますので、ご家庭でもすぐに作っていただけるレシピです。



*季節や温度により酵母が順調に発酵出来ない場合があります。予めご理解下さいませ…。


*自家製酵母パン教室につきましては発酵時間などにより、作業順序が前後する場合があります。

 また遅刻などがございますと、過発酵となってしまう可能性があります。


*発酵時間にはレッスン開始時間を基本に作業しておりますので、遅刻などはお早めにご連絡下さいませ・・・







~ 10月のメニュー ~ 


酒種酵母で作る

『ベーコン・フランス』

『ショコラ・ナッツ』 


『ベーコン・フランス』はその名の通り、フランスパン生地にベーコン、マスタード、チーズを入れたハード系お惣菜パンです。

『ショコラ・ナッツ』ではココア生地にたっぷりの3種のナッツとチョコチップを入れたスィーツ系セミハード。

そろそろチョコの恋しくなる季節になりますね。


*持ち帰り生地は『ショコラ・ナッツ』を予定しています。




*酵母のご説明を詳しくご紹介します。

*種継ぎをしやすいようにご希望の方にはスターター

 用酵母をお分け致します。

(煮沸済みの小瓶をお持ちください。)




酒種酵母で作る『ベーコン・フランス』と『ショコラ・ナッツ』


*お持ち帰り ・・・  お一人様   (ベーコン・フランス 2本、ショコラ・ナッツ 3つ)

*レッスン料 ・・・ ¥6,000ー / お一人

*レッスン開催予定日と空席況 ・・・ *全日程 10:30~15:00(終了予定)

 

・10/25(日)--- 満席

・10/28(水)--- 満席


                     

【重要】開催予定日にご予約がお一人でも入った場合は開催させていただきますが、レッスン日5日前の状態で

    “空席3”の場合は予告なく開催をやめさせていただく場合や他の日程を急遽設ける場合がごさいます。

    ご了承下さいませ。

                   *3日前よりキャンセル料が生じますのでご注意くださいませ。


【持ち物】 エプロン

      筆記用具 

      ハンドタオル1枚(手拭き用)

      お持ち帰り用ケース、手提げ袋など 

      パン生地(手ごね済)お持ち帰り用入れ物

      ご希望の方は酵母のお持ち帰り用瓶(*必ず煮沸してお持ちください)

      保冷バッグ

      保冷剤

      


*ご予約、お問い合わせ、他の日程でのレッスンのご相談などはお問い合わせフォームから...。

     注)他の日程でのレッスンのお申し込みは第2希望までのご希望日時をご連絡くださいませ。


*レッスンのメニュー、スケジュールなどのホームページの更新、変更のアップ時にご連絡をご希望される方はLINE@よりご登録下さいませ。。。


*教室開催日の確認やご予約、お問い合わせ、レッスンのご相談などは教室検索サイト【クスパ】から…







~ 11月のメニュー ~ 


レーズン酵母で焼く 

  『 チーズ・フォカッチャ 』

酒種酵母で焼く

  『 オレンジ・マスカルポーネ・ブレッド』



『チーズフォカッチャ』はレッスンのランチで好評いただいたもの…♫

モッチリした食感とチーズの香ばしさがクセになる美味しさです。


『オレンジ・マスカルポーネ・ブレッド』はパン屋さんで教わったレシピです。

オレンジピールの爽やかな甘さとマスカルポーネとの相性はバッチリ…♡

アクセントにはかのこ豆を散りばめています。 

意外な食材の組み合わせが生んだ絶品パンです♫(笑)


*持ち帰り生地は『チーズフォカッチャ』を予定しています。



*酵母作りからご紹介いたしますので、初めての方は是非、この機会に!





レーズン酵母で焼く『 チーズ・フォカッチャ 』

酒種酵母で焼く『 オレンジ・マスカルポーネ・ブレッド』


*お持ち帰り ・・・ お一人様( チーズ・フォカッチャ 4個、オレンジ・マスカルポーネ・ブレッド(パウンド型1台) 

*レッスン料 ・・・ ¥6,000ー / お一人 

*レッスン開催予定日と空席況 ・・・ *全日程 10:30~14:00(終了予定)

*持ち帰り生地 ・・・ チーズ・フォカッチャ


・11/9 (月)・・・ 空席1

・11/11(火)・・・ 空席2

・11/14(土)・・・ 空席1

・11/26(木)・・・ 満席






【重要】開催予定日にご予約がお一人でも入った場合は開催させていただきますが、レッスン日5日前の状態で

    “空席3”の場合は予告なく開催をやめさせていただく場合や他の日程を急遽設ける場合がごさいます。

    ご了承下さいませ。

                   *3日前よりキャンセル料が生じますのでご注意くださいませ。



【持ち物】 エプロン

      筆記用具 

      ハンドタオル1枚(手拭き用)

      お持ち帰り用ケース、手提げ袋など 

      パン生地(手ごね済)お持ち帰り用入れ物

      ご希望の方は酵母のお持ち帰り用瓶(*必ず煮沸してお持ちください)

      保冷バッグ

      保冷剤

      


*ご予約、お問い合わせ、他の日程でのレッスンのご相談などはお問い合わせフォームから…。

     注)他の日程でのレッスンのお申し込みは第2希望までのご希望日時をご連絡くださいませ。


*レッスンのメニュー、スケジュールなどのホームページの更新、変更のアップ時にご連絡をご希望される方はLINE@よりご登録下さいませ。。。


*教室開催日の確認やご予約、お問い合わせ、レッスンのご相談などは教室検索サイト【クスパ】から…








*キャンセルは準備の関係上、3日前までにお願いいたします。

  キャンセルされる場合は基本、他の日程にて振り替えをお願い致します。( 体験レッスンも含む )

  やむおえずキャンセルをされる場合は下記キャンセル料を頂戴いたします。

           

            ・ 当日キャンセル / 100%

            ・ 2日前~3日前キャンセル / 70%