自家製酵母パン教室

自家製酵母パン教室    6,000円~

                          (軽いランチ付き )

季節の果物や野菜など、身の回りにいろんな食材を使って起こせる自家製酵母。

添加物を一切使わない安全性や自分で一から育てていく楽しさはパン作りを始めた方にはとっても魅力的だと思います。


おうちパン教室 Baby Leaf では果物をはじめ、米麹酵母(酒種酵母)を使って1レッスン、パン2種をお1人で作っていただきます。

初めての方には酵母の起こし方などの基礎から学んでいただけるのでお気軽にご参加下さいませ。。。

  

【レッスン工程】

自家製酵母の発酵には時間がかなりかかりますので、レッスン開始と同時にこちらでご用意した2種類の生地を1次発酵後のパン生地にて成形、焼成までをご説明いたします。

その後、2次発酵の時間を利用して各自でパン生地を1種類、最初から手捏ねで作っていただきます。

各自で作られたパン生地はお持ち帰りいただき、ご自宅にて復習を兼ねてパン作りを楽しんで下さい。

初めての方には基礎から学んでいただけます。

家庭用オーブンでの発酵・焼成を中心にレッスンいたしますので、ご家庭でもすぐに作っていただけるレシピです。



*季節や温度により酵母が順調に発酵出来ない場合があります。予めご理解下さいませ…。


*自家製酵母パン教室につきましては発酵時間などにより、作業順序が前後する場合があります。

 また遅刻などがございますと、過発酵となってしまう可能性があります。


*発酵時間にはレッスン開始時間を基本に作業しておりますので、遅刻などはお早めにご連絡下さいませ・・・







~ 1月のメニュー ~ 


酒種酵母で焼く 

  『 赤ワインのクグロフ 』

レーズン酵母で焼く

  『 胡麻チーズクッペ』



自家製酵母パン教室では酒種酵母の『赤ワインのクグロフ』とレーズン酵母で『胡麻チーズクッペ』をご紹介します。


『赤ワインのクグロフ』はクランベリーといちじくのワイン煮をたっぷり詰め込みました。

パン生地にも赤ワインを入れてリッチに捏ね上げます。

ピンクのアイシングがとっても可愛いクグロフです。


レーズン酵母の『胡麻チーズクッペ』は黒胡麻たっぷりの生地にチーズを入れて焼くハード系のパンです。




*持ち帰り生地は『胡麻チーズクッペ』を予定しています。



*酵母作りからご紹介いたしますので、初めての方は是非、この機会に!





酒種酵母で焼く『 赤ワインのクグロフ』

レーズン酵母で焼く『 胡麻チーズクッペ 』



*お持ち帰り ・・・ お一人様( 赤ワインのクグロフ  1台、胡麻チーズクッペ 2個 

*レッスン料 ・・・ ¥6,000ー / お一人 

*レッスン開催予定日と空席況 ・・・ *全日程 10:30~14:00(終了予定)

*持ち帰り生地 ・・・ 胡麻チーズクッペ


・1/13(水)・・・ 満席

・1/17(日)・・・ 満席

・1/28(木)・・・ 空席2







【重要】開催予定日にご予約がお一人でも入った場合は開催させていただきますが、レッスン日5日前の状態で

    “空席3”の場合は予告なく開催をやめさせていただく場合や他の日程を急遽設ける場合がごさいます。

    ご了承下さいませ。

                   *3日前よりキャンセル料が生じますのでご注意くださいませ。



【持ち物】 エプロン

      筆記用具 

      ハンドタオル1枚(手拭き用)

      お持ち帰り用ケース、手提げ袋など 

      パン生地(手ごね済)お持ち帰り用入れ物

      ご希望の方は酵母のお持ち帰り用瓶(*必ず煮沸してお持ちください)

      保冷バッグ

      保冷剤

      


*ご予約、お問い合わせ、他の日程でのレッスンのご相談などはお問い合わせフォームから…。

     注)他の日程でのレッスンのお申し込みは第2希望までのご希望日時をご連絡くださいませ。


*レッスンのメニュー、スケジュールなどのホームページの更新、変更のアップ時にご連絡をご希望される方はLINE@よりご登録下さいませ。。。


*教室開催日の確認やご予約、お問い合わせ、レッスンのご相談などは教室検索サイト【クスパ】から…







~ 2月のメニュー ~ 


酒種酵母で焼く 
  『 ショコラ・ハート 』

レーズン酵母で焼く

  『 ベーコン・エピ 』



酒種酵母で焼く『ショコラ・ハート』はココアクリームをのせて焼いた贅沢なスイーツぱんです。成型も可愛く仕上げました♡


レーズン酵母の『ベーコン・エピ』は誰もが大好きなそうざいぱんです。

普通過ぎて自家製酵母では登場していなかったのですが、やっぱり美味しいのでご紹介することに…(笑)アレンジも楽しんでいただきやすいパンなのでご自宅でも作っていただきやすいと思います♪


*持ち帰り生地は『 ベーコン・エピ 』を予定しています。




*酵母のご説明を詳しくご紹介します。

*種継ぎをしやすいようにご希望の方にはスターター

 用酵母をお分け致します。

(煮沸済みの小瓶をお持ちください。)




酒種酵母で焼く『 ショコラ・ハート』

レーズン酵母で焼く『 ベーコン・エピ 』



*お持ち帰り ・・・  お一人様   ( ショコラ・ハート  3個、 ベーコン・エピ  2個)

*レッスン料 ・・・ ¥6,000ー / お一人

*レッスン開催予定日と空席況 ・・・ *全日程 10:30~15:00(終了予定)

 

・2/13(土)--- 空席2

・2/15(月)--- 空席1

・2/21(日)--- 空席1

・2/25(木)--- 空席1


                     

【重要】開催予定日にご予約がお一人でも入った場合は開催させていただきますが、レッスン日5日前の状態で

    “空席3”の場合は予告なく開催をやめさせていただく場合や他の日程を急遽設ける場合がごさいます。

    ご了承下さいませ。

                   *3日前よりキャンセル料が生じますのでご注意くださいませ。


【持ち物】 エプロン

      筆記用具 

      ハンドタオル1枚(手拭き用)

      お持ち帰り用ケース、手提げ袋など 

      パン生地(手ごね済)お持ち帰り用入れ物

      ご希望の方は酵母のお持ち帰り用瓶(*必ず煮沸してお持ちください)

      保冷バッグ

      保冷剤

      


*ご予約、お問い合わせ、他の日程でのレッスンのご相談などはお問い合わせフォームから...。

     注)他の日程でのレッスンのお申し込みは第2希望までのご希望日時をご連絡くださいませ。


*レッスンのメニュー、スケジュールなどのホームページの更新、変更のアップ時にご連絡をご希望される方はLINE@よりご登録下さいませ。。。


*教室開催日の確認やご予約、お問い合わせ、レッスンのご相談などは教室検索サイト【クスパ】から…








*キャンセルは準備の関係上、3日前までにお願いいたします。

  キャンセルされる場合は基本、他の日程にて振り替えをお願い致します。( 体験レッスンも含む )

  やむおえずキャンセルをされる場合は下記キャンセル料を頂戴いたします。

           

            ・ 当日キャンセル / 100%

            ・ 2日前~3日前キャンセル / 70%