教室のご案内

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お手軽イースト・パン教室

お手軽イースト・パン教室

手軽に使えるインスタント・イーストをつかこった手ごねパン1種をお1人で作っていただきます。初めての方には基礎から学んでいただけます。家庭用オーブンでの発酵・焼成もご案内しながらレッスンいたしこますので、ご家庭でもすぐに作っていただけるレシピです。初心者の方にも安心です。。。

発酵時間を利用して焼きたてのパンに合うスープやデザートなど ちょこっとメニューをご紹介します。

授業時間 am10:30~13:30(3時間程度)*終了時間は発酵の様子により多少前後する場合があります。余裕をもってお越し下さいませ。
定員 1クラス 2~3名
備考 *1レッスンで約4~6個のパンをお持ち帰りいただけます。
*食パンなどの大型パンのお持ち帰りはお一人1台です。お持ち帰りの数量はレシピにより変わります。
受講料 3,700円~
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天然酵母パン教室
天然酵母パン教室2

天然酵母パン教室

添加物を一切使わない国産酵母ホシノ酵母白神こだま酵母をつかった手ごねパン1種をお1人で作っていただきます。
初めての方には酵母の生種の作り方などの基礎から学んでいただけるのでお気軽にご参加下さいませ。。。

授業時間 am10:30~14:00(3.5時間程度)*終了時間は発酵の様子により多少前後する場合があります。余裕をもってお越し下さいませ。
定員 1クラス 2~3名
備考 *1レッスンで約4~6個のパンをお持ち帰りいただけます。
*食パンなどの大型パンのお持ち帰りはお一人1台です。お持ち帰りの数量はレシピにより変わります。
受講料 4,500 ~ *プチ・ランチ付き
レッスン工程
  • 天然酵母、ホシノ酵母は発酵に時間がかなりかかりますので、レッスン開始と同時にこちらでご用意した1次発酵後のパン生地にて成形、焼成までをご説明いたします。
  • その後、2次発酵の時間を利用して各自でパン生地を計量から手ごねで作っていただきます。
  • 各自で作られたパン生地はお持ち帰りいただき、ご自宅にて復習を兼ねてパン作りを楽しんで下さい。
  • 白神こだま酵母は発酵力が強く、安定しておりますのでインスタント・ドライ・イーストと同様の工程でパン作りを楽しんでいただきます。
  • 初めての方には基礎から学んでいただけます。家庭用オーブンでの発酵・焼成を中心にレッスンいたしますので、ご家庭でもすぐに作っていただけるレシピです。
必ずお読みください。
  • 季節や温度により酵母が順調に発酵出来ない場合があります。予めご理解下さいませ…。
  • ホシノ酵母パン教室につきましては発酵時間などにより、作業順序が前後する場合があります。
  • 遅刻などがございますと、過発酵となってしまう可能性があります。
    発酵時間はレッスン開始時間を基本に作業しておりますので、遅刻などはお早めにご連絡下さいませ。
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自家製酵母パン教室

自家製酵母パン教室

レーズンをはじめ、米麹、季節の果物から起こした酵母『自家製酵母』をつかった手ごねパンをご紹介します。
レッスンでは毎月1レッスン2種類のパンをご紹介します。
そのうち1種をお1人で生地作りをしていただき、お持ち帰りいただけます。
ご自宅でレッスンで学んだことの確認、復習をしてパン作りを楽しんで下さい。

初めての方には酵母の生種、中種の作り方などの基礎から学んでいただけるのでお気軽にご参加下さいませ。。。
こちらはコースとなっております。プチパンから食パン、カンパーニュなど難易度の高いものまでご紹介します。

授業時間 am10:30 ~ 15:00(3.5時間程度)*終了時間は発酵の様子により多少前後する場合があります。余裕をもってお越し下さいませ。
定員 1クラス 2~3名
備考 *1レッスンで約4~6個のパンをお持ち帰りいただけます。
*食パンなどの大型パンのお持ち帰りはお一人1台です。お持ち帰りの数量はレシピにより変わります。
受講料 6,000 ~ *プチ・ランチ付き
レッスン工程
  • 自家製酵母の発酵には時間がかなりかかりますので、レッスン開始と同時にこちらでご用意した1次発酵後のパン生地にて成形、焼成までをご説明いたします。
  • その後、2次発酵の時間を利用して各自でパン生地を計量から手ごねで作っていただきます。
  • 各自で作られたパン生地はお持ち帰りいただき、ご自宅にて復習を兼ねてパン作りを楽しんで下さい。
  • 白神こだま酵母は発酵力が強く、安定しておりますのでインスタント・ドライ・イーストと同様の工程でパン作りを楽しんでいただきます。
  • 初めての方には基礎から学んでいただけます。家庭用オーブンでの発酵・焼成を中心にレッスンいたします。
必ずお読みください。
  • 季節や温度により酵母が順調に発酵出来ない場合があります。予めご理解下さいませ…。
  • 自家製酵母パン教室につきましては発酵時間などにより、作業順序が前後する場合があります。
  • 遅刻などがございますと、過発酵となってしまう可能性があります。
    発酵時間はレッスン開始時間を基本に作業しておりますので、遅刻などはお早めにご連絡下さいませ。
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気まぐれお菓子教室

気まぐれお菓子教室

おうちパン教室 Baby Leaf の気まぐれお菓子教室です。

パン教室から始めたお教室。。。

これまでに私自身が通い、学んだお菓子たちをご紹介いたします。
製菓衛生士の授業で学んだプロの配合や他、いろんな講師軍から教わったレシピをご案内。
家庭で作りやすいお菓子を中心にご紹介いたしますので、お家でも気軽に作って下さいね。
少人数でのお教室です。初めての方、あまり自信のない方(笑)も気軽にご参加くださいませ。

授業時間 am10:00 ~ 12:00(終了予定)
定員 1日お二人さま限定です。
備考 お一人様『 無花果のタルト 』1台(約19cmサイズ)
受講料 5,500円・・・お一人(コーヒー、紅茶、お手製お菓子またはパン付、持ち帰り用ケーズ)
レッスン内容
  • フレッシュな無花果でなく、あえてセミドライにして焼き上げる『無花果のタルト』。。。
  • タルト台にはバターを使わず太白胡麻油で更にサックリと焼き上げます。フィリングのアーモンドクリームにももう一手間加えて食感、美味しさをアップして今までにない『無花果のタルト』をご紹介します。ご興味のある方は是非、この機会に・・・。
  • *セミドライにした無花果は真空パックにしてレッスン日までセミドライながらもフレッシュにしてご用意します。
必ずお読みください。
  • キャンセルは準備の関係上、3日前までにお願いいたします。
    キャンセルされる場合は基本、他の日程にて振り替えをお願い致します。( 体験レッスンも含む )
  • やむをえずキャンセルをされる場合は下記キャンセル料を頂戴いたします。
    ・ 当日キャンセル・・・100% ・ 2日前~3日前キャンセル・・・70%
  • 開催予定日にご予約がお一人でも入った場合は開催させていただきますが、レッスン日5日前の状態で空席2の場合は予告なく開催をやめさせていただく場合や他の日程を急遽設ける場合がごさいます。ご了承下さいませ。
  • ご予約、お問い合わせ、他の日程でのレッスンのご相談などはお問い合わせフォームから…。
    注)他の日程でのレッスンのお申し込みは第2希望までのご希望日時をご連絡くださいませ。
  • レッスンのメニュー、スケジュールなどのホームページの更新、変更のアップ時にご連絡をご希望される方はLINE@よりご登録下さいませ。。。
  • 教室開催日の確認やご予約、お問い合わせ、レッスンのご相談などは教室検索サイトLINE@から…
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オンライン・パン教室

オンライン・パン教室

おうちパン教室『Baby Leaf』のオンライン・パン教室ではオンラインでも本格的なパン作りをご案内します。
オンラインだからといって時短のパン作りやお手軽だけのパン作りでなく、ほぼ教室と同じ配合、手順でのレッスンをおうちでも受講していただけます。
オンライン・パン教室にはとても簡単に使える、無料アプリ「ZOOM」を使います。

授業時間 am10:30~(2.5~3時間程度)*終了時間は発酵の様子や工程により多少前後する場合があります。余裕をもってご参加くださいませ。
定員 1クラス 1~4名
備考 *1レッスンで大型パンなら1台、小型パンでは4~6個のパンを作っていただけます。
*お持ち帰りの数量はレシピにより変わります。
受講料 3,500 ~
材料 ご希望(+500円)により、お教室と同じものをお送りさせていただきます。(生もの以外)
レッスン工程
  • まずレッスンのご予約をしていただき、教室の日程が決まりましたらまずはレッスン料のお振込みをお願い致します。
  • ご入金の確認が出来ましたらレッスン日前にこちらよりレッスンに必要なID、パスワード、レシピなどをLINEまたはメールにてお送りします
  • レッスン当日、「ZOOM」アプリにお送りしたIDとパスワードを入れていただけると繋がります。
    *パソコンをご利用の方は、招待URLをクリックするだけで簡単にご利用いただけます。
必ずお読みください。
  • 季節や温度により順調に発酵出来ない場合があります。出来るだけ時間をとって作業を進めますが、他の生徒さまとの進み具合を考慮してレッスンを進める場合もありますので予めご理解下さいませ…。
  • レッスン開始に遅刻などがございますと、途中参加となり作業の手順やご説明が不十分となってしまう可能性があります。
    レッスン時間はレッスン開始時間を基本に作業しておりますので、遅刻がないようにお願い致します。