自家製酵母パン教室

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自家製酵母パン教室

季節の果物や野菜など、身の回りにいろんな食材を使って起こせる自家製酵母。
添加物を一切使わない安全性や自分で一から育てていく楽しさはパン作りを始めた方にはとっても魅力的だと思います。

おうちパン教室 Baby Leaf では果物をはじめ、米麹酵母(酒種酵母)を使って1レッスン、パン2種をお1人で作っていただきます。
初めての方には酵母の起こし方などの基礎から学んでいただけるのでお気軽にご参加下さいませ。。。

レッスン工程
  • 自家製酵母の発酵には時間がかなりかかりますので、レッスン開始と同時にこちらでご用意した2種類の生地を1次発酵後のパン生地にて成形、焼成までをご説明いたします。
  • その後、2次発酵の時間を利用して各自でパン生地を1種類、最初から手捏ねで作っていただきます。
  • 各自で作られたパン生地はお持ち帰りいただき、ご自宅にて復習を兼ねてパン作りを楽しんで下さい。
  • 初めての方には基礎から学んでいただけます。
  • 家庭用オーブンでの発酵・焼成を中心にレッスンいたしますので、ご家庭でもすぐに作っていただけるレシピです。
必ずお読みください。
  • 季節や温度により酵母が順調に発酵出来ない場合があります。予めご理解下さいませ…。
  • 自家製酵母パン教室につきましては発酵時間などにより、作業順序が前後する場合があります。また遅刻などがございますと、過発酵となってしまう可能性があります。
  • 発酵時間にはレッスン開始時間を基本に作業しておりますので、遅刻などはお早めにご連絡下さいませ・・・

11月のメニュー


レーズン酵母の『バブカ』
酒種酵母で焼く『玉ねぎフォカッチャ』

レーズン酵母の『バブカ』

『バブカ』はココア入りヘーゼルナッツトスプレッドをたっぷり使った、まるでチョコレートケーキのようなパンです。

焼いている間中、部屋中、チョコの香りでいっぱいになります♡

酒種酵母で焼く『玉ねぎフォカッチャ』

『玉ねぎフォカッチャ』はオニオンとチーズを入れたもちもちフォカッチャです。

トッピングにもスライスオニオンお枝豆をのせて色鮮やかに焼き上げます。

  • *持ち帰り生地はレーズン酵母の『玉ねぎフォカッチャ』を予定しています。
  • *初めての方には酵母のご説明を詳しくご紹介します。
  • *種継ぎをしやすいようにご希望の方にはスターター用酵母をお分け致します。(煮沸済みの小瓶をお持ちください。)
授業時間 am10:30~15:00(終了予定)
教室レッスン予定日と空席 ・11/18(木)・・・ 空席1
・11/27(木)・・・ 空席2
レッスン料 教室レッスン : 7,000円・・・お一人
オンラインレッスン : 5,000円・・・お一人
(*材料をご希望される場合は+1,000円が必要です。但し、生ものの発送はしておりません。)
持ち物 エプロン , 筆記用具 , ハンドタオル1枚(手拭き用), お持ち帰り用ケース , 手提げ袋など , パン生地(手ごね済)お持ち帰り用入れ物 , ご希望の方は酵母のお持ち帰り用瓶(*必ず煮沸してお持ちください) , 保冷バッグ , 保冷剤
お持ち帰り お一人様( バブカ 1台 、玉ねぎフォカッチャ 3つ)
必ずお読みください。
  • キャンセルは準備の関係上、3日前までにお願いいたします。
    キャンセルされる場合は基本、他の日程にて振り替えをお願い致します。( 体験レッスンも含む )
  • やむをえずキャンセルをされる場合は下記キャンセル料を頂戴いたします。
    ・ 当日キャンセル・・・100% ・ 2日前~3日前キャンセル・・・70%
  • 開催予定日にご予約がお一人でも入った場合は開催させていただきますが、レッスン日5日前の状態で空席3の場合は予告なく開催をやめさせていただく場合や他の日程を急遽設ける場合がごさいます。ご了承下さいませ。
  • ご予約、お問い合わせ、他の日程でのレッスンのご相談などはお問い合わせフォームから…。
    注)他の日程でのレッスンのお申し込みは第2希望までのご希望日時をご連絡くださいませ。
  • レッスンのメニュー、スケジュールなどのホームページの更新、変更のアップ時にご連絡をご希望される方はLINE@よりご登録下さいませ。。。
  • 教室開催日の確認やご予約、お問い合わせ、レッスンのご相談などは教室検索サイト『クスパ』から…

12月のメニュー




自家製酵母パン教室では酒種酵母で焼く『ミニ・チーズ食パン』とレーズン酵母の『胡麻たっぷり お芋のベーグル』をご紹介します。

酒種酵母で焼く『抹茶とフルーツのシュトレン』

抹茶のシュトレンは抹茶に合うフルーツをたっぷり詰め込んだ和モダンな仕上がりです。
たっぷり過ぎるフルーツにビックリされるのでは…(笑)
酒種酵母でしっとりサックリ焼き上げるシュトレンは抹茶の香りが広る上品な仕上がりです。
プレゼントにも喜ばれますよ♪

酒種酵母で焼く『クランベリーと胡桃のライ麦パン』

酒種酵母で焼く『クランベリーと胡桃のライ麦パン』は名前のまんまライ麦生地にクランベリーと胡桃を入れ、真ん中にクリームチーズ入れスティック状に焼き上げます。

レッスンのランチでとっても好評だったパンです♫

  • *持ち帰り生地は酒種酵母で焼く『クランベリーと胡桃のライ麦パン』を予定しています。
  • *初めての方には酵母のご説明を詳しくご紹介します。
  • *種継ぎをしやすいようにご希望の方にはスターター用酵母をお分け致します。(煮沸済みの小瓶をお持ちください。)
授業時間 am10:30~14:00(終了予定)
教室レッスン予定日と空席 ・12/12(日)・・・ 満席
・12/16(木)・・・ 空席1
・12/23(木)・・・ 空席1
レッスン料 7,000円・・・お一人
持ち物 エプロン , 筆記用具 , ハンドタオル1枚(手拭き用), お持ち帰り用ケース , 手提げ袋など , パン生地(手ごね済)お持ち帰り用入れ物 , ご希望の方は酵母のお持ち帰り用瓶(*必ず煮沸してお持ちください) , 保冷バッグ , 保冷剤
お持ち帰り お一人様(抹茶とフルーツのシュトレン 2個 、クランベリーと胡桃のライ麦パン 2本)
必ずお読みください。
  • キャンセルは準備の関係上、3日前までにお願いいたします。
    キャンセルされる場合は基本、他の日程にて振り替えをお願い致します。( 体験レッスンも含む )
  • やむをえずキャンセルをされる場合は下記キャンセル料を頂戴いたします。
    ・ 当日キャンセル・・・100% ・ 2日前~3日前キャンセル・・・70%
  • 開催予定日にご予約がお一人でも入った場合は開催させていただきますが、レッスン日5日前の状態で空席3の場合は予告なく開催をやめさせていただく場合や他の日程を急遽設ける場合がごさいます。ご了承下さいませ。
  • ご予約、お問い合わせ、他の日程でのレッスンのご相談などはお問い合わせフォームから…。
    注)他の日程でのレッスンのお申し込みは第2希望までのご希望日時をご連絡くださいませ。
  • レッスンのメニュー、スケジュールなどのホームページの更新、変更のアップ時にご連絡をご希望される方はLINE@よりご登録下さいませ。。。
  • 教室開催日の確認やご予約、お問い合わせ、レッスンのご相談などは教室検索サイト『クスパ』から…